한식조리기능사 육원전, 더덕구이 중요포인트 체크하기!
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작성자 동래음식나라조리제과제빵학원본… 작성일25-05-27 22:52 조회71회 댓글0건관련링크
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★전.적 구이 품목 중 육원전 중요포인트!★
고기와 두부 비율 잘 맞추기!
고기 잘게 다지기!
충분히 익히기!
(많이들 육원전 만드실 때 실수하시는게 크기가 다르고, 구울 때 구움색이 나게 굽습니다.
꼭 크기가 다 같고, 맨들맨들 예쁜 노란 빛 나게 구워주셔야 합니다.)
★구이 품목 중 더덕구이 중요 포인트!★
더덕이 부서지지 않도록 두드리기!
더덕이 덜 익거나 타지 않게 굽기!
(더덕구이 제조 중 고기 병풍뜨기가 미숙할 경우 다 썰리니 꼭 연습 해주셔야 합니다.)
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