반갑습니다. 동래음식조리제과제빵학원입니다~

​

제빵기능사 일반(저녁)반 빵도넛 수업현장입니다.

​

빵도넛은 튀기고, 전량 제출이라 다른 제품들 보다 까다롭고 손도 많이 가기에

많은 분들이 실기 응시 시 기피하는 제품입니다.

​

​

빵도넛 합격 포인트!

​

-반죽 분할, 둥글리기는 2개씩 작업하여 최대한 빠르게 작업해 주세요.

(분할, 둥글리기 속도가 느린 분들은 중간 발효 생략해 주세요.)

​

- 성형 모양 일정하게 맞춰주시고 이음매 꼭! 잘 찝어주세요.

(제빵은 제품 균일성을 많이 봅니다.)

​

-2차 발효 과발효 X, 겉면 살짝 건조 해 주세요.

(빵도넛 겉에 수분이 많으면 튀길 때 모양이 예쁘게 나오지 않습니다.)

​

-설탕은 감독관 요구 사항에 맞게 묻혀주세요.

(설탕 묻힐 시 빵도넛 살짝 식혀 뒤 묻혀주세요)

​

국가 자격증인 제빵기능사에 대해 더 궁금한 사항은

학원으로 편하게 연락주세요~

문의 : 051.553.4300